Соргото е без глутен и доказано може да помогне за поддържане здравото на сърце

Един от най-големите рискови фактори за сърдечни заболявания под ваш контрол е това, което ядете.

Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на солта и добавените захари, докато консумирате голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, растителни и постни протеини и минимално преработени храни. 1 Когато става въпрос за избор на зърнени храни, тази асоциация изрично предлага да се залага на пълнозърнести храни, когато е възможно.

Какво точно представляват пълнозърнестите храни, защо са полезни за сърцето и има ли едно най-добро зърно, което да поддържа вашето сърдечно-съдово здраве? Ето какво трябва да знаете – и защо не трябва да спите на зърно, наречено сорго.

Пълнозърнести храни и здраве на сърцето

Какво имаме предвид, когато казваме „пълнозърнест“?

„Както подсказва името им, пълнозърнестите храни са тези, чието цяло зърно – ендоспермът, зародишът и триците – остават непокътнати“, каза Изабел Васкес, RD, LDN , регистриран диетолог в Your Latina Nutrition, пред Verywell. „При рафинираните зърна, от друга страна, триците и зародишът са премахнати чрез обработка, оставяйки само ендосперма. В резултат на това рафинираните зърна са с по-малко фибри и микроелементи.“

Пълнозърнестите храни са уникални зърна, които са важна част от здравословната за сърцето диета по много причини.

„Пълнозърнестите храни са богати на фибри и могат да помогнат за понижаване на LDL и общия холестерол, за да поддържат здравето на сърдечно-съдовата система“, каза Рашел Лакроа Малик, RD, LDN, регистриран диетолог в The Food Therapist, пред Verywell. „В допълнение към фибрите, пълнозърнестите храни осигуряват и други важни хранителни вещества като витамини от група В, минерали като цинк и магнезий и антиоксиданти Освен това добавянето на пълнозърнести храни към чинията ви може да направи ястията по-засищащи и засищащи.“

Много пълнозърнести храни са естествени източници на калций, магнезий и калий, три хранителни вещества, на които се набляга в диетата Диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH). 2

Киноа, кафяв ориз, овесени ядки и пълнозърнест хляб обикновено са популярни пълнозърнести варианти. Но ако се опитвате да ядете повече пълнозърнести храни, има още едно зърно, с което може да не сте толкова запознати, което е пълно с важни хранителни вещества, поддържащи здравето на сърцето: сорго.

Защо соргото е избор на здравословно за сърцето зърно

Сорго проверява няколко важни полета. Като универсално и богато на хранителни вещества зърно, то има поразителна прилика с царевицата, докато расте, с високи, здрави стъбла, които могат да достигнат височина от 6 до 12 фута. Пълнозърнестото сорго включва трици, ендосперм и зародиш. Това е забележително устойчива култура, демонстрираща издръжливост в лицето на натиска на околната среда.

Това зърно има уникален вкус, който често се оприличава на този на пшеницата, но с малко по-сладък профил и по-сърдечна, плътна текстура. Универсалността на соргото му позволява да се адаптира към вкусовете на ястията, в които се използва, което го прави ценна добавка към различни кулинарни творения.

Богат на антиоксиданти

Антиоксидантите поддържат здравето на сърцето, като се борят с оксидативния стрес, който с течение на времето може да увреди определени тъкани в тялото ви, включително сърцето. 3 Соргото е естествен източник на антиоксиданти. 4

Поддържа здравето на червата

Както всички пълнозърнести храни, соргото е естествен източник на фибри. Диетичните фибри взаимодействат директно с чревните микроби, подпомагайки поддържането на здравето на червата. Наличието на здрави черва може да ви помогне да засилите имунната си система, да поддържате редовното изхождане и дори да поддържате настроението си. 5 Наличието на здрави черва също помага за предотвратяване на атеросклероза (удебеляване на артериите), високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност и диабет тип 2. 6

Осигурява витамин B6

Витамин B6 играе решаваща роля в развитието и функционирането на мозъка, а дефицитът му е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания. Соргото е естествен източник на витамин B6, осигурявайки цели 34% от дневната стойност на това хранително вещество на 100 грама. 7

Богат на протеини

Половин чаша варено пълнозърнесто сорго осигурява повече от два пъти повече протеин от порция киноа. 8 Данните показват, че по-високият прием на растителни протеини е свързан с намаляване на сърдечните заболявания и смъртността. 9

Източници:

Ключови изводи