Ако се интересувате да опитате диета без глутен, говорете с лекар или регистриран диетолог. Те могат да ви насочат към балансиран хранителен план, който отговаря на вашите уникални хранителни нужди.
Съвети за извършване на диетични промени, ако имате целиакия, включват:
- Проверете за предупреждения върху пакетите. Много продукти, които не съдържат глутен, може да са били преработени в съоръжение, където има глутенови продукти.
- Дръжте кухненските прибори, чинии и други продукти за приготвяне на храна, които се използват за храни, съдържащи глутен, отделно от вашите прибори.
- Прочетете внимателно етикетите на съставките, за да проверите за следи от пшеница. Някои изкуствени оцветители и подправки също съдържат глутен.
- Заменете брашното от овес, елда, киноа или други безглутенови или алтернативни зърнени брашна при готвене и печене
Диета без глутен
Всичко, което трябва да знаете за диетата, която ще ви направи отново здрави
- Ако имате целиакия, ще трябва да избягвате глутена за цял живот.
- Диета без глутен е единственото лечение за това състояние.
- Глутенът се съдържа в зърната пшеница, ечемик и ръж.
- На диета без глутен можете да ядете много храни, включително месо, риба, плодове, зеленчуци, ориз и картофи.
- Можете също така да ядете безглутенови заместители и преработени храни, които не съдържат глутен.
- Можете да разберете дали в дадена храна има глутен, като научите за етикетирането на алергени – звучи страшно, но човек свиква с него, след като разбере как.
Ако сте били медицински диагностицирани с цьолиакия, значи имунната ви система е реагирала на глутен и е увреждала червата ви. За да се подобрите, трябва да премахнете глутена от диетата си, което е единственото лечение за целиакия. Глутенът се съдържа в зърната пшеница, ечемик и ръж.
Може и преди да сте чували термина „диета без глутен“. Това може да е малко объркващо за някои хора, защото това не е диета по начина, по който повечето хора я разбират – не е предназначена да помогне на хората да отслабнат. Това е просто начин на хранене, който ви помага да излекувате червата си, така че да можете да започнете да усвоявате всички хранителни вещества, от които се нуждаете от вашата диета.
Тук обсъждаме накратко някои от фактите за диета без глутен, така че да имате знанията, от които се нуждаете, за да промените диетата си след диагнозата. За да ви помогнем допълнително, можете да се присъедините към нас и да станете член на Celiac UK, за да получите достъп до рецепти и база данни с хранителни продукти, които са проверени за консумация на диета без глутен – чудесни инструменти, за да започнете. Най-добрата подкрепа идва от хора, които разбират. Можем да ви помогнем да направите по-лесно избор на безопасна храна и да се свържете с други като вас, защото знаем какво е необходимо, за да живеете без глутен всеки ден.
Присъединете се към нас днес, за да получите незабавен достъп до подкрепа и ресурси, които ще ви помогнат да живеете добре, без глутен всеки ден.
Храна
На безглутенова диета можете да ядете всякакви естествено безглутенови храни, като например:
- месо
- риба
- Плодове и зеленчуци
- ориз
- картофи
- леща за готвене.
Можете също така да ядете преработени храни, които не съдържат глутен, като готови ястия и супи. Нашата информация за храни и напитки изброява хиляди продукти и можете да получите достъп до тях онлайн, в нашето приложение или да поръчате такъв на хартиен носител. Някои съставки са объркващи, тъй като могат да бъдат направени от пшеница, но крайната съставка е без глутен, например глюкозен сироп. Прочетете повече за информация за етикети и съставки като тази.
Някои хора не понасят овеса, тъй като той съдържа протеин, наречен авенин . Можете да прочетете повече за овеса тук.
Нашият контролен списък без глутен може да ви помогне да определите кои храни са безопасни – можете да изтеглите копие в долната част на тази страница. Това е страхотен инструмент, за да започнете. И за да ви помогнем да пазарувате, използвайте нашето приложение Celiac UK Live Well без глутен , което ще ви позволи да сканирате артикули, за да ви кажем дали ги изброяваме като безглутенови.
Предлагат се и заместители на храни без глутен, като например специално приготвен безглутенов хляб, брашно, тестени изделия, крекери и бисквити. Предлагат се в раздела за безплатни стоки в супермаркетите и магазините за здравословни храни. Хляб без глутен и смеси от брашно също се предлагат по лекарско предписание за някои хора.
Напитки
Има много алкохолни и безалкохолни напитки, които не съдържат глутен:
- плодов сок
- ароматизирана вода
- газирани напитки
- сайдер
- вино
- шери
- настроение
- порт
- ликьори.
Научете повече за алкохола
Предлагат се и специално произведени безглутенови бири и лагери.
Следните напитки НЕ са подходящи за хора с целиакия:
- ечемични тиквички
- Бира
- лагер
- як
- ейл.
Тази информация се основава на съветите на нашия Комитет по хранителни стандарти, Здравен консултативен съвет и/или работната група Prolamin.
Научете повече за това как се прави бира без глутен
Почувствате по-добре
След диагностицирането на цьолиакия и преминаването към диета без глутен ще започнете да се чувствате по-добре, когато червата ви се излекуват.
Някои хора се чувстват значително по-добре в рамките на няколко дни след спирането на глутена, но някои хора може да видят по-скоро постепенно подобрение на симптомите си или че един симптом се подобрява преди друг.
Може да отнеме между шест месеца и до пет години (в някои случаи повече), за да се излекува напълно увреждането на червата, причинено от консумацията на глутен. Смята се, че няколко фактора са включени в променливото време, необходимо за заздравяване на червата, включително възрастта и тежестта на увреждането на червата при поставяне на диагнозата.
Ако симптомите ви не са се подобрили или са се влошили от началото на безглутенова диета, говорете с вашия личен лекар, диетолог и/или гастроентеролог , които са в най-добра позиция да проследят реакцията ви към безглутенова диета.
Ако направите грешка
Спазването на диета без глутен е процес на учене не само за вас, но и за вашето семейство и приятели. Могат да се случат грешки, особено ако наскоро сте били диагностицирани.
Ако имате цьолиакия и ядете глутен по погрешка, обикновено ще започнете да имате симптоми няколко часа след консумацията му и симптомите могат да продължат от няколко часа до няколко дни. Ефектите варират от човек на човек и зависят от това колко глутен сте изяли, колко сте чувствителни и колко дълго сте били на безглутенова диета.
Ако от време на време правите грешка и ядете глутен случайно, това е малко вероятно да причини трайно увреждане на червата. Това е процес на обучение и ние можем да ви подкрепим и помогнем, защото разбираме през какво преминавате. Нашата линия за помощ се състои от диетолози и експерти по храните, които са тук, за да ви помогнат със съвети и подкрепа, така че ни се обадете днес на 0333 332 2033. Ние сме тук, за да ви помогнем.
Какво да направите, ако имате симптоми
Ако имате диария или повръщате, важно е да се поддържате добре хидратирани, като пиете много вода.
Някои хора смятат, че приемането на лекарства за лечение на запек, диария или главоболие може да облекчи симптомите, но се консултирайте с вашия фармацевт или личен лекар.
Най-важното е да се върнете към безглутенова диета, за да се опитате да предотвратите по-нататъшни симптоми.
Ако симптомите ви са много тежки или не се подобряват, говорете с личния си лекар.
